Tipps & Tricks: Backen mit Obst
Rike Dittloff hat in ihrem Video Tipps für das Backen mit Obst und verrät im Text anbei auch noch ihr Rezept für Zwetschkenkuchen!
Die besten Tipps zum Backen mit Obst.
© Video: G+J Digital Products
Zutaten für 1 Kuchen:
- 500 g Mehl
- 1 Würfel frischer Germ oder 1 Paket Trockengerm
- 60 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 250 ml lauwarme Milch oder Wasser
- 100 g Butter
- 2 Eier
- 40 g Kekse (Amarettini)
- etwas Zitronenschale
- Mehl für die Arbeitsfläche
- Fett für das Backblech
Zeitaufwand
Arbeitszeit: ca. 30 Min.
Koch-/Backzeit: ca. 45 Min.
Zubereitung
- Germ zerbröckeln und in lauwarmer Milch auflösen. Mehl, Zucker, Zitronenschale, Salz, Eier, 100 g Butter und Germmilch mit den Knethaken des Handrührers oder mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. An einem warmen Ort zugedeckt 40 Min. gehen lassen. Danach Germteig nochmals gut verkneten und auf einer bemehlten Arbeitsfläche in Größe des Backblechs ausrollen und auf ein gefettetes Backblech geben. Dann die Amarettini darüber bröseln und die Zwetschken darauf verteilen.
- Im heißen Ofen bei 180 Grad (Umluft 160 Grad) auf der mittleren Schiene 40-45 Minuten backen.
Ulrike Dittloff, Spitzname Rike, kommt aus Hamburg und betreibt dort ihre eigene PR-Agentur Pony und Blond. Sie hat einen Instagram-Foodblog namens Lykkeligrike - ihre größte Leidenschaft ist das Backen!