So gelingt das Bananenbrot!
Foodbloggerin Rike zeigt Ihnen in diesem Video, wie man reife Bananen zu köstlichem Bananenbrot verarbeitet!
Bananenbrot
Zutaten für 1 Brot
4 überreife Bananen
200 g brauner Zucker
1 Pkg. Vanillezucker
100 g weiche Butter
1 Ei
220 g Mehl
1,5 TL Backpulver
1 Prise Salz
1/2 TL Zimt
1 Handvoll grob zerkleinerte Walnüsse
Fett für die Form
Backrohr auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen
Die Bananen schälen, danach pürieren oder mit einer Gabel zerdrücken. Zucker, Vanillezucker, Butter und Ei zugeben und mit dem Handmixer verrühren.
Mehl mit Backpulver, Salz und Zimt mischen und schrittweise unter die Bananenmischung sieben. Mit dem Handmixer verrühren. Die Walnüsse unterheben.
Eine Kastenform einfetten. Den Teig in die Form geben, glattstreichen und im Rohr ca. 60 Min. backen. Herausnehmen, auskühlen lassen und aus der Form lösen.
Tipp: Statt Walnüssen (oder zusätzlich) kann man auch Cashewkerne, Mandeln, Heidelbeeren, Rosinen oder ähnliches verwenden.
Ulrike Dittloff, Spitzname Rike, kommt aus Hamburg und betreibt dort ihre eigene PR-Agentur Pony und Blond. Sie hat einen Instagram-Foodblog namens Lykkeligrike - ihre größte Leidenschaft ist das Backen!