BBQ-Pizza
In diesem Video zeigen wir Ihnen, wie Sie eine schmackhafte Barbecue-Pizza zubereiten.
Grillen einmal anders: Der Berliner Grillmeister Marc Balduan zeigt, wie die perfekte BBQ-Pizza gelingt.
© Video: G+J Digital Products
Zutaten für 4 Portionen:
Für den Teig:
- 500 g Mehl
- 100 ml warmes Wasser oder Bier
- 1 Pkg. Trockenhefe
- 1 EL Olivenöl
- 10 g Schweineschmalz
- Salz
- schwarzer Pfeffer ausder Mühle
Für den Belag:
- 1 rote Zwiebel
- 3 Lauchzwiebeln
- 250 g Cocktailtomaten
- Crème fraîche
- Barbecue-Sauce,
- 500 g Schweinefleisch (Pulled Pork)
- 250 g geriebener Käse (Gouda)
Zeitaufwannd
Arbeitszeit: ca. 30 Min.
Koch-/Backzeit: ca. 5 Min.
Zubereitung
- Den Pizzastein auf dem Grill vorheizen. Für den Teig Mehl, Wasser, Hefe, Olivenöl, Schmalz, Salz und Pfeffer zu einem gleichmäßigem Teig kneten oder den Teig in eine dafür geeignete Küchenmaschine geben und verkneten. Wer dem Teig ein besonderes Aroma verleihen will, tauscht das Wasser gegen Bier aus. Den Teig ca. 60 Min. abgedeckt ruhen lassen. Anschließend den Teig in vier gleich große Kugeln trennen und dünn ausrollen. Der Teig sollte nicht an den Händen kleben, daher ausreichend mehlieren.
- Die Zwiebel und die Lauchzwiebeln in Streifen schneiden und die Tomaten halbieren. Crème fraîche mit der Barbecuesauce zu einer glatten Masse verrühren und auf den Teig streichen. Zuerst das Pulled Pork, die Zwiebeln, die Lauchzwiebeln und die Tomaten darauf verteilen. Abschließend mit dem Käse bestreuen.
- Die Pizza ca. 5 Minuten auf dem vorgeheizten Pizzastein bei ca. 240-250°C indirekt grillen.