Biskuitkuchen mit Beeren
Mit den Tipps von Rike Dittloff gelingt ein lockerer und luftiger Biskuitteig, verfeinert mit Creme und Beeren.
So gelingt Ihnen ein perfekter Biskuittkuchen mit Beeren.
© Video: G+J Digital Products
Zutaten für 1 Portion:
Für den Biskuitboden:
- 5 Eier
- 130 g Zucker
- 170 g Mehl
- 1 Msp. Backpulver
- 1 Pkt. Vanillezucker
- 1 Prise Salz
Für den Belag:
- 350 g Crème fraîche
- 100 g Zucker
- 400 g gemischte Beeren
Zeitaufwand
Arbeitszeit: ca. 45 Min.
Koch-/Backzeit: ca. 25 Min.
Zubereitung
- Ofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eier sorgfältig trennen. Eiweiß mit einer Prise Salz zu festem Schnee schlagen. Eigelb und Zucker cremig schlagen, dann die Eigelb-Zuckermasse auf das Eiweiß geben und unterheben. Mehl und Backpulver mischen und vorsichtig auf die Teigmischung sieben. Alle Zutaten mit einem Löffel vermengen.
- Eine Springform mit Backpapier auslegen. Teig einfüllen und für 20-25 Minuten in den vorgeheizten Backofen geben - dabei nicht die Ofentür öffnen. Anschließend auf einen Kuchenrost geben und halbieren, so dass eine glatte Oberfläche entsteht.
- Crème fraîche mit Zucker vermengen und auf den Biskuitboden geben. Mit Beeren oder Obst nach Wahl dekorieren.
Tipp: den abgeschnittenen und übrig gebliebenen Tortenboden kann man super einfrieren und beim nächsten
Mal verwenden.