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Curry-Linsensuppe

Wärmend, schnell gemacht und so gut: diese Suppe mit Linsen und Curry werden Sie lieben!

veröffentlicht am

Einfach und gut: So gelingt Ihnen im Handumdrehen eine Curry-Linsensuppe.

© Video: G+J Digital Products

Zutaten für 2 Portionen:

  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 20 g Ingwer
  • 300 g Karotten
  • 1 EL Butter
  • 100 g rote Linsen
  • 1 TL Paradeismark
  • 1 TL mildes Currypulver
  • ½ TL gemahlener Kreuzkümmel
  • 1 Liter Geflügel- oder Gemüsesuppe
  • 3 Stiele glatte Petersilie
  • 150 g griechischer Joghurt
  • 1 TL Harissa
  • 3 EL gesalzene Pistazien
  • 1 Limette
  • Salz

Zeitaufwand

Arbeitszeit: ca. 30 Min.
Koch-/Backzeit: ca. 15 Min.

Zubereitung

  1. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer würfeln. Karotten schälen und würfeln. Butter in einem Topf zerlassen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Karotten zugeben und 2 Min. mitdünsten. Linsen zugeben und kurz mitdünsten. Paradeismark, Curry und Kreuzkümmel unter Rühren kurz mitrösten. Suppe zugießen und aufkochen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze 15 Min. kochen.
  2. Inzwischen Petersilienblätter abzupfen und hacken. Joghurt mit Harissa verrühren. Pistazien hacken. Suppe fein pürieren. Mit Salz und einigen Spritzern Limettensaft würzen.
  3. Suppe mit Petersilie, Harissa-Joghurt und Pistazien servieren.