Zucchini-Carbonara
Anne Lucas zeigt Ihnen in diesem Video ein etwas anderes Carbonara-Rezept.
Einfach und gut: So gelingt Ihnen im Handumdrehen eine Zucchini-Carbonara.
© Video: G+J Digital Products
Zutaten für 2 Portionen:
- durchwachsener 100 g Speck
- Salz
- 1 Zwiebel
- 250 g Zucchini
- 4 Stiele Thymian
- 200 ml Schlagobers
- 2 mittelgroße Eier
- frisch gemahlener Pfeffer
- 200 g Spaghetti
- 1 EL Olivenöl
- 2 TL frisch gepresster Zitronensaft
- 30 g Parmesan
Zeitaufwand
Arbeitszeit: ca. 25 Min.
Zubereitung
- Reichlich Salzwasser für die Nudeln aufsetzen. Speck in ½ cm große Würfel schneiden. Zwiebel fein würfeln. Zucchini putzen und in 2 cm große Stücke schneiden. Thymianblättchen von den Stielen zupfen. Obers und Eier in einer Schüssel verquirlen. Mit 1 Prise Salz und Pfeffer würzen.
- Nudeln im Salzwasser nach Packungsanweisung garen. In der Zwischenzeit Öl in einer Pfanne erhitzen und Speck, Zwiebel und Thymian darin 4 Min. braten. Zucchini zugeben und 3 Min. mitbraten. Mit 1 Prise Salz und Pfeffer würzen und von der Kochstelle ziehen.
- Nudeln abgießen und in der Pfanne mit der Zucchini-Speckmischung mischen. Eier und Obers sofort zugießen und mit den heißen Nudeln mischen. Mit Zitronensaft abschmecken und mit geriebenem Parmesan bestreut servieren.