Exotischer Burger

Zutaten für 2 Portionen:

• 300 g Faschiertes vom Rind
• 2 EL Olivenöl
• 1 Römersalat
• ½ reife Mango (150 g)
• 150 g Paradeiser
• 2 Zwiebeln
• 3 EL Mayonnaise
• 1 ½ EL Ketchup
• Salz und Pfeffer
• 4 Scheiben Frühstücksspeck
• 2 Burger Buns

Zeitaufwand

Arbeitszeit: ca. 25 Min.

Zubereitung

1. Faschiertes zu 2 flachen Laibchen formen. Laibchen auf einen geölten Teller legen, mit je 1 TL Öl beträufeln und 10 Min. einfrieren. Den Ofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen.
2. In der Zwischenzeit Römersalat putzen. Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Stein und in Scheiben schneiden. Paradeiser in Scheiben schneiden. Zwiebel in Ringe schneiden. Mayonnaise mit Ketchup verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Speck und Zwiebeln in einer heißen Pfanne in 1 EL Öl knusprig braten, auf Küchenpapier abtropfen lassen und im Ofen warmhalten. Burger Buns 5 Min. im Ofen aufbacken. ½ EL Öl in der Pfanne im Speckfett erhitzen. Laibchen darin bei mittlerer bis starker Hitze auf jeder Seite 3-4 Min. braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Burger Buns mit der Mayo-Ketchupmischung bestreichen. Mit Römersalat, Laibchen, Mango, Paradeiser, Speck und Zwiebeln belegen und die Deckel daraufsetzen.