Stempelkekse aus Mürbteig
Aus Mürbteig kann man auch köstliche Stempelkekse backen, wie uns Rike Dittloff im Video zeigt.
So gelingt Ihnen köstliche Stempelplätzchen aus Mürbteig.
© Video: G+J Digital Products
Zutaten:
- 150 g Weizenmehl
- 150 g Dinkelmehl
- 100 g Staubzucker
- 200 g eiskalte Butter
- 1 Ei
- Mehl zum Ausrollen
Zeitaufwand
Arbeitszeit: ca. 40 Min.
Koch-/Backzeit: ca. 12 Min.
Zubereitung
- Weizenmehl, Dinkelmehl und Puderzucker mischen. Gefrorene Butter raspeln und möglichst schnell mit kalten Händen in den Teig kneten. Zuletzt das Ei in den Teig kneten. Den fertigen Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens eine Stunde kalt stellen.
- Ca. die Hälfte des Teiges auf einem bemehlten Backpapier ausrollen. Kekse stempeln und ausstechen oder als Ersatz normale Ausstechförmchen verwenden. Teigreste entfernen und das Backpapier auf ein Blech ziehen. Bei 190°C (Ober-/Unterhitze) für ca. 12 Minuten in den vorgeheizten Backofen geben.