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Champignon-Schnitzel

35 min

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Champignon-Schnitzel 2 Portionen Zutaten für Portionen
6	Stk.	Schweinsschnitzerl
80	g	Champignons
0,5	Stk.	Zwiebel (kleine)
30	ml	Weißwein
60	ml	Suppe (klar)
125	ml	Schlagobers
1	EL	Schnittlauch (fein geschnitten)
100	g	Hörnchen
100	g	Lauch
1	EL	Butter
		Salz
		Pfeffer (schwarz)
		Butter
		Öl

Zubereitung - Champignon-Schnitzel

Hörnchen kochen, abseihen und abtropfen lassen. Lauch in Scheiben schneiden.
Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und klein schneiden.
Schnitzel klopfen, salzen, pfeffern, in 2 EL Öl beidseitig braten und herausheben.
Im Bratrückstand Zwiebel und Champignons in 1 EL Öl anrösten, Wein, Suppe und Obers zugießen, cremig einkochen. Schnittlauch einrühren. Schnitzel einlegen und wenden.
Lauch in Butter anschwitzen. Hörnchen untermischen, salzen und pfeffern. Schnitzel mit Sauce und Hörnchen anrichten.

Dieses Rezept finden Sie auch im GUSTO Magazin 10/2009.

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