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Erbsensuppe mit Wurst

15 min

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Erbsensuppe mit Wurst 2 Portionen Zutaten für Portionen
50	g	Zwiebeln
300	g	TK-Erbsen
1	EL	Butter
400	ml	Suppe (klar)
125	ml	Kaffeeobers
0,5	Bund	Schnittlauch
1	Paar	Frankfurter
		Salz
		Pfeffer
		Muskat
		Thymian
		Öl

Zubereitung - Erbsensuppe mit Wurst

Zwiebeln schälen und klein schneiden. Zwiebeln und Erbsen in der Butter anschwitzen. Suppe und Obers zugießen, ½ TL Thymian einrühren, ca. 10 Minuten köcheln.
Schnittlauch fein schneiden. Würstel in Scheiben schneiden, in 1 EL Öl anbraten, auf Küchenpapier abtropfen lassen. Suppe pürieren, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Suppe mit der Wurst anrichten und mit Schnittlauch bestreuen.

Dieses Rezept finden Sie auch im GUSTO Magazin 11/2009.

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