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Grießröllchen auf Gewürz-Kirschen

35 min

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Grießröllchen auf Gewürz-Kirschen 4 Portionen Zutaten für Portionen
250	ml	Milch
60	g	Butter
1	Pkg.	Vanillezucker
80	g	Weizengrieß
1	Stk.	Ei (mittel)
1	Stk.	Dotter
2	Stk.	Eier
250	g	Kirschen
50	g	Kristallzucker
250	ml	Orangensaft
2	Stk.	Anissterne
1	Stk.	Zimtstange (klein)
1	Prise(n)	Kardamom (gerieben)

Zubereitung - Grießröllchen auf Gewürz-Kirschen

Milch mit Butter und Vanillezucker aufkochen, Grieß zugeben und abrösten. Masse überkühlen lassen, erst dann Ei und Dotter unterheben. Aus der Masse 4 Röllchen formen und in Frischhaltefolie wickeln. Wasser aufkochen. Röllchen darin bei schwacher Hitze ca. 12 Minuten ziehen lassen.
Kirschen halbieren und entkernen. Zucker leicht karamellisieren lassen und mit Orangensaft ablöschen. Kirschen, Anis, Zimt und Kardamom zugeben und die Mischung einmal aufkochen.
Grießröllchen aus der Folie nehmen und mit den Gewürz-Kirschen servieren. Evtl. mit Blüten und Gewürzen garnieren.

Dieses Rezept finden Sie auch im GUSTO Magazin 5/2010.

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