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Herziger Becherkuchen mit Erdbeeren

50 min

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Zutaten 8 Stück Zutaten für Stück
1	Becher	Sauerrahm
250	g	Sauerrahm
1	Becher	Staubzucker
250	g	Staubzucker
1	Becher	Mehl (glatt)
250	g	Mehl (glatt)
1	Becher	Kokosette
250	g	Kokosette
0,5	Becher	Öl
125	ml	Öl
1	Pkg.	Vanillezucker
1	Pkg.	Backpulver
3	Stk.	Eier (mittel)
250	g	Erdbeeren
100	g	Erdbeer-Marmelade
		Butter
		Mehl

Zubereitung

Rohr auf 170°C vorheizen. Herz-Backformen (Inhalt ca. 300 ml) mit Butter ausstreichen und mit Mehl ausstreuen.
Für den Teig alle Zutaten vermischen (nicht zu lange rühren). Masse in den Förmchen verteilen und im Rohr (mittlere Schiene / Gitterrost) ca. 30 Minuten backen. Kuchen herausnehmen, aus den Formen stürzen und auskühlen lassen.
Für die Garnitur Erdbeeren putzen und in kleine Stücke schneiden. Marmelade glattrühren und erwärmen. Kuchen rundum mit Marmelade einstreichen und mit Erdbeerstücken garnieren.

Dieses Rezept finden Sie auch im GUSTO Magazin 5/2011.

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