Cremig gefüllte Hippen-Röllchen
| Zutaten 14 Stück Zutaten für Stück | ||
|---|---|---|
| Hippenmasse (Grundrezept) | ||
| Fülle | ||
|---|---|---|
| Vanillecreme (Grundrezept) | ||
| 50 | g | Schokolade (geschmolzen) |
| Weiters | ||
|---|---|---|
| Staubzucker | ||
| Butter | ||
| Hippenmasse | ||
|---|---|---|
| 50 | g | weiche Butter |
| 50 | g | Staubzucker |
| 50 | g | glattes Mehl |
| 1 | Eiklar | |
| Vanillecreme | ||
|---|---|---|
| 250 | ml | Milch |
| 20 | g | Vanillepuddingpulver |
| 2 | Dotter | |
| 60 | g | Kristallzucker |
| 4 | Blatt | Gelatine |
| 500 | ml | Schlagobers |
Zubereitung
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Rohr auf 180 °C vorheizen. Backblech mit Butter bestreichen. Eine Schablone (Öffnung Ø 10 cm) ausschneiden.
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Schablone auf das Blech legen. Etwas Hippenmasse in die Öffnung streichen, Schablone abheben und 13 weitere Scheiben aufstreichen.
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Scheiben im Rohr (mittlere Schiene) 4–5 Minuten backen. Vom Blech lösen, über dem Stiel eines Schneebesens sofort zu Röllchen formen und auskühlen lassen.
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Schokolade rasch in die Vanillecreme rühren, dabei bilden sich kleine Schokostücke. Creme in die Röllchen dressieren. Röllchen mit Staubzucker bestreuen.
Hippenmasse
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Alle Zutaten zu einer glatten, gut streichfähigen Masse verrühren.
Vanillecreme
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Ca. 3 EL der Milch mit Puddingpulver und Dotter glatt rühren. Übrige Milch, mit Zucker aufkochen, Puddingmischung einrühren und unter Rühren ca. 1 Minute köcheln.
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Creme vom Herd nehmen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen, gut ausdrücken und in der heißen Creme auflösen. Creme in eine Schüssel füllen, Oberfläche mit Frischhaltefolie bedecken, Creme auskühlen lassen.
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Obers schlagen. Die Hälfte davon in die Creme rühren, übriges Obers unterheben.
