Kuchen-Schmarren
© GUSTO / Stefan Liewehr
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| Zutaten 5 Portionen Zutaten für Portionen | ||
|---|---|---|
| 300 | g | Kuchenreste |
| 3 | Eier | |
| 100 | ml | Milch |
| 50 | g | Marillenmarmelade |
| 1 | Prise(n) | Salz |
| 30 | g | Walnüsse (gerieben) |
| 2 | Eiklar | |
| 30 | g | Kristallzucker |
| 2 | EL | Butter |
| Staubzucker | ||
Zubereitung
-
Die Kuchenreste zerkleinern. 2 Eier in Dotter und Klar trennen. Milch, Marmelade, übriges Ei und Dotter verrühren. Kuchenbrösel und Nüsse einrühren. Eiklar anschlagen, Zucker einrieseln lassen, Schnee cremig schlagen und unter die Masse heben.
-
Rohr auf 180°C vorheizen. In einer Pfanne (Ø 26 cm) Butter aufschäumen. Masse gleichmäßig darin verteilen und im Rohr (untere Schiene / Gitterrost) ca. 20 Minuten backen.
-
Schmarren aus dem Rohr nehmen, kurz rasten lassen und mit 2 Löffeln in Stücke reißen. Schmarren mit Staubzucker bestreut servieren. Dazu passt Kirschenkompott.
Optimal eignen sich dafür zum Beispiel Reste unserer Kuchen-Herzen.
Dieses Rezept finden Sie auch im GUSTO Magazin 5/2008.
