Mandelmuffins mit Topfen-Topping
© GUSTO / Stefan Liewehr
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| Topping | ||
|---|---|---|
| 250 | g | Topfen (10 % Fett) |
| 50 | g | Staubzucker |
| 100 | ml | Schlagobers |
| 100 | g | Ribiselmarmelade |
Zubereitung
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Rohr auf 170°C vorheizen. Muffin-Papierkapseln (Inhalt ca. 80 ml) auf ein Backblech stellen.
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Butter zerlassen. Mehl mit Backpulver versieben, Mandeln untermischen. Eier, Kristallzucker, Vanillezucker, Milch und Zitronenschale mit dem Schneebesen vermischen, Butter einrühren. Mehl-Mandelmischung unter-heben und die Masse in die Förmchen füllen.
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Masse im Rohr (mittlere Schiene) ca. 10 Minuten backen. Muffins herausnehmen und auskühlen lassen.
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Für das Topping Topfen mit Staubzucker verrühren. Obers schlagen und unterheben. Topping auf den Muffins verteilen, einen Tupfer Marmelade darauf geben.
Dieses Rezept finden Sie auch im GUSTO Magazin 5/2011.
