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Muscheln a la Buzara

45 min

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Muscheln a la Buzara 4 Portionen Zutaten für Portionen
1,5	kg	Miesmuscheln
150	g	Zwiebeln
8	Stk.	Knoblauchzehen
50	g	Semmelbrösel
4	EL	Olivenöl
1	Dose(n)	Paradeiser (gewürfelt, 400 g)
500	ml	Weißwein
30	g	Petersilie
		Salz
		Pfeffer

Zubereitung - Muscheln a la Buzara

Muscheln unter fließendem Wasser mit einer Bürste gründlich säubern, geöffnete Exemplare aussortieren.
Zwiebeln und Knoblauch schälen. Zwiebeln, Knoblauch und Semmelbrösel im Olivenöl anschwitzen, Paradeiser samt Saft zugeben und mit Wein aufgießen. Sauce salzen, pfeffern und ca. 20 Minuten köcheln.
Muscheln zugeben, Topf zudecken, Muscheln kochen, bis sie geöffnet sind (dauert ca. 4 Minuten). Petersilie fein schneiden und untermischen. Muscheln mit der Sauce in Suppentellern anrichten und mit Weißbrot servieren.

Dieses Rezept finden Sie auch im GUSTO Magazin 5/2014.

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