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Silvester Mousse mit Frucht Sauce

20 min

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Silvester Mousse mit Frucht Sauce 6 Portionen Zutaten für Portionen
500	ml	Schlagobers
3	Blatt	Gelatine
3	EL	Prosecco
1	Stk.	Ei
250	g	weiße Kuvertüre (geschmolzen)
50	g	Aranzini (klein geschnitten)
250	ml	Orangensaft
1	EL	Speisestärke
50	g	TK-Erdbeeren (aufgetaut)
4	Stk.	Erdkirschen
4	Stk.	Erdbeeren
4	Stk.	Kandierte Kirschen
20	g	Schokoladestreusel
		Minze

Zubereitung - Silvester Mousse mit Frucht Sauce

Obers aufschlagen und kühl stellen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Prosecco erwärmen, Gelatine gut ausdrücken und darin auflösen. Ei mit Kuvertüre verrühren. Gelatine einrühren. Aranzini und Obers unterheben. Mousse mit Frischhaltefolie zudecken und für ca. 2 Stunden kühl stellen.
Für die Sauce Orangensaft aufkochen. Stärke mit 2 EL kaltem Wasser vermischen, in den Saft rühren und kurz mitköcheln. Erdbeeren pürieren.
Für die Garnitur Erdbeeren und kandierte Kirschen halbieren. Mousse mit den beiden Saucen anrichten, mit Früchten, Schokostreusel und Minze garniert servieren.

Dieses Rezept finden Sie auch im GUSTO Magazin 1/2009.