Törtchen mit Studentenfutter
| Garnitur | ||
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| 40 | g | Schokolade (weiße) |
| 100 | g | Studentenfutter |
| Weiters | ||
|---|---|---|
| Salz | ||
| Butter | ||
| Mehl | ||
Zubereitung
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Auflaufförmchen oder hitzefeste Tassen (140 ml Inhalt) mit Butter ausstreichen und mit Mehl ausstreuen. Backrohr auf 160 °C vorheizen.
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Eier in Dotter und Klar trennen. Mehl mit Kokosette, Brösel und dem Studentenfutter vermischen. Butter mit Staubzucker, 1 Prise Salz, Vanillezucker und abgeriebener Zitronenschale schaumig rühren, Dotter nach und nach zugeben.
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Eiklar und Kristallzucker zu cremigem Schnee schlagen. Mehlmischung und Schnee abwechselnd unter den Butterabrieb heben. Masse in die Förmchen füllen und im Rohr ca. 35 Minuten (mittlere Schiene) backen. Törtchen aus den Förmchen stürzen und auskühlen lassen.
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Für die Garnitur Schokolade hacken und über einem Wasserbad schmelzen (ca. 40 °C). Schokolade kurz überkühlen, mit Studentenfutter vermischen und die Törtchen damit garnieren.
