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Gebackene Tempeh-Paradeiser mit Mango-Chili-Salsa

Tempeh wird aus fermentiertem Soja gemacht. Dazu gibt es außerdem eine Mango-Chili-Salsa als feurige Untermalung.

veröffentlicht am

So gelingen im Handumdrehen gebackene Tempeh-Tomaten mit Mango-Chili-Salsa.

© Video: G+J Digital Products

Für die Paradeiser:

  • 6 Ochsenherzparadeiser
  • Salz
  • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 250 g Tempeh
  • 1-2 EL Öl
  • 3 EL Sojasoße
  • 3 Zweige Rosmarin
  • 4 Zweige Thymian (oder Zitronenthymian)
  • 1 kleines Bund Frühlingszwiebeln
  • Fett für die Form

Für die Salsa:

  • 1 reife Mango
  • 1 Chilischote
  • 1 TL Agavendicksaft
  • etwas Salz
  1. Die Paradeiser waschen, oben einen "Deckel" abschneiden und die Kerne mit einem Melonenausstecher oder Teelöffel entfernen. Dabei einen Boden von ca. 2 Zentimetern stehen lassen. Die Paradeiser innen salzen und pfeffern.
  2. Den Backofen auf 220 Grad, Umluft 200 Grad, Gas Stufe 5 vorheizen. Den Tempeh mit den Fingern zerbröseln. Öl in einer Pfanne erhitzen und Tempeh auf hoher Stufe 2-3 Minuten anbraten. Mit Sojasoße ablöschen.
  3. Kräuter vom Stiel zupfen und hacken, Frühlingszwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden und alles gut mit dem Tempeh vermischen. Die Mischung in die Paradeiser füllen, den "Deckel" auflegen und die Paradeiser in eine gefettete Auflaufform setzen. 20-25 Minuten auf mittlerer Schiene backen.