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Mousse au chocolat

Eine klassische und verführerische Nachspeise - im Video Schritt für Schritt erklärt.

veröffentlicht am

Klassische Rezepte zum Nachkochen: Mousse au chocolat

© Video: G+J Digital Products

Zutaten für 8 Portionen

  • 200 g gute Bitterschokolade (70% Kakaoanteil)
  • 100 g Butter
  • 2 ganz frische Eier
  • 2 ganz frische Eigelbe
  • 3 EL Zucker
  • 3 EL Cognac
  • 250 g Schlagobers


Zubereitung

  1. Für die Mousse Schokolade in Stücke brechen und zusammen mit der Butter im heißen Wasserbad langsam schmelzen lassen.
  2. Eier trennen. Alle Eigelb und Zucker mit den Quirlen des Handrührers mindestens 5 Minuten hell und cremig schlagen. Den Rum unterrühren. Geschmolzene Schokoladen-Butter-Mischung mit einem Schneebesen unterrühren.
  3. Eiweiß zu steifem Schnee schlagen. Obers steif schlagen. Beides sofort mit einem Schneebesen unter die Schokoladencreme heben, sodass keine Obers- oder Eischneeflöckchen mehr zu sehen sind. Mousse in Schälchen füllen und sofort kalt stellen.