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Rote Grütze

Der fruchtige Dessert-Klassiker aus Deutschland - ein Traum für Beerenfans!

veröffentlicht am

Klassische Rezepte zum Nachkochen: Rote Grütze

© Video: G+J Digital Products

Zutaten für 6 Portionen

  • 125 Gramm Erdbeeren
  • 125 Gramm Heidelbeeren
  • 125 Gramm Weichseln
  • 125 Gramm Himbeeren
  • ½ Vanilleschote
  • ½ Liter roter Fruchtsaft (Kirsche oder Johannisbeere)
  • 3 EL Speisestärke
  • 50 Gramm Zucker

Zubereitung

  1. Früchte bis auf die Himbeeren abspülen. Zum Trocknen auf ein mit Küchenkrepp ausgelegtes Blech legen und rütteln. Früchte putzen. Himbeeren verlesen. Kirschen entsteinen. Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen. Vanillemark und -schote und den Fruchtsaft aufkochen. Stärke und 3 EL Wasser glatt rühren und in den kochenden Fruchtsaft gießen.
  2. Unter Rühren nochmals aufkochen und die vorbereiteten Früchte dazugeben. Vom Herd nehmen und mit Zucker abschmecken. Grütze abkühlen lassen. Vanilleschote kurz vorm Servieren entfernen.

Tipp

Dazu: Vanilleeis oder flüssige bzw. geschlagener Schlagobers.

Rote Grütze lässt sich auch gut aus tiefgefrorenen Früchten zubereiten. Je nach Saison kann man statt Erdbeeren und Heidelbeeren auch schwarze und rote Johannisbeeren nehmen.