Panierter Spargel: Saftig, kross und lecker
Dieses Gericht mundet uns. Man braucht keine Beilagen mehr und der Spargel schmeckt mal ganz anders.
Leichte Gerichte für den Frühling.
Zutaten für 4 Portionen:
500 g Spargel
250 g Käse in Scheiben, z.B. Gouda
250 g Schinken
2 Eier (verquirlt)
100 g Mehl
100 g Semmelbrösel
Öl zum Braten
Den frischen Spargel schälen. In Salzwasser mit einem kleinen Stück Butter gar kochen (sollte noch etwas "Biss" haben).
Jeweils 2-3 Stangen Spargel je nach Dicke mit einer Scheibe Gouda einwickeln, dann eine Scheibe Schinken darum wickeln und diese mit Zahnstochern feststecken. Dann werden die Spargel-Gouda-Schinken-Rollen in Mehl gewendet und anschließend leicht abgeklopft. Dann durch das verquirlte Ei ziehen und zum Schluss in den Semmelbröseln wälzen.
In einer Bratpfanne mit erhitztem Öl so lange anbraten, bis sie knusprig sind. Man kann den panierten Spargel heiß oder kalt essen – es geht beides. Dazu passt grüner Salat!
Arbeitszeit: ca. 30 Min.
Schwierigkeitsgrad: normal
Kalorien p. P.: ca. 517 kcal