Brötchen mit Käferbohnen-Creme und Huhn
| Brötchen mit Käferbohnen-Creme und Huhn 8 Stück Zutaten für Stück | ||
|---|---|---|
| 8 | Scheibe(n) | Vollkornbrot |
| Belag | ||
|---|---|---|
| 1 | Knoblauchzehe | |
| 30 | g | Petersilie |
| 150 | ml | Joghurt |
| 1 | TL | Curry |
| 250 | g | Hühnerfilets |
| 8 | Cocktail-Paradeiser | |
| 100 | g | Zucchini |
| 4 | Salatblätter | |
| 4 | EL | Sonnenblumensprossen |
| Käferbohnen-Creme | ||
|---|---|---|
| 200 | g | Käferbohnen (Dose) |
| 1,5 | EL | Dijon-Senf |
| 0,5 | Zwiebel (rote) | |
| 2 | Essiggurkerln | |
| Salz | ||
Zubereitung - Brötchen mit Käferbohnen-Creme und Huhn
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Knoblauch schälen, Petersilblättchen von den Stielen zupfen. Knoblauch und Petersilie fein hacken, mit Joghurt und Curry glatt rühren. Hühnerfilet halbieren, mit der Marinade übergießen, kalt stellen und ca. 1 Stunde ziehen lassen.
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Rohr auf 180°C vorheizen. Fleisch aus der Marinade nehmen, abtropfen lassen, salzen, nebeneinander in eine kleine Form legen und im Rohr ca. 25 Minuten garen. Fleisch abkühlen lassen und in dünne Scheiben schneiden.
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Paradeiser und Zucchini in dünne Scheiben schneiden. Salatblätter in feine Streifen schneiden.
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Käferbohnen abtropfen lassen, mit der Gabel fein zerdrücken und mit dem Senf glatt rühren. Zwiebel schälen. Zwiebel und Essiggurken fein hacken und mit der Bohnencreme vermischen.
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Brote mit der Bohnencreme bestreichen, mit Salatblättern bestreuen, mit Hühnerfleisch, Paradeisern, Zucchini und Sprossen belegen.
