Buchtel-Pudding-Blech mit Zwetschkenmarmelade
| Zutaten 12 Portionen Zutaten für Portionen | ||
|---|---|---|
| 630 | g | glattes Mehl |
| 300 | ml | Milch |
| 1 | Würfel | Germ (42 g zerbröselt) |
| 80 | g | Kristallzucker |
| 100 | g | Butter (weiche) |
| 200 | g | Zwetschkenmarmelade (siehe Tipp) |
| 30 | g | Butter |
| Pudding | ||
|---|---|---|
| 1 | Pkg. | Vanillepuddingpulver |
| 400 | ml | Milch |
| 40 | g | Kristallzucker |
| Weiters | ||
|---|---|---|
| Mehl | ||
| Staubzucker | ||
Zubereitung
-
Für den Teig Mehl, Milch, Germ, Zucker und Butter ca. 10 Minuten glatt kneten. Teig in eine Schüssel legen und abgedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.
-
Puddingpulver, 50 ml von der Milch und Zucker verrühren. Übrige Milch aufkochen, Puddingmischung unter Rühren dazu leeren. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren eindicken. Pudding vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
-
Rohr auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen.
-
Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche in 12 gleichmäßige Stücke teilen. Jedes Teigstück flach drücken, 1 TL Marmelade darauf setzen, den Teig über die Marmelade einschlagen und unten zusammendrücken. Übrigen Teig genauso verarbeiten.
-
Buchteln mit der Naht nach unten auf das Blech setzen und mit flüssiger Butter bestreichen. Pudding in den Zwischenräumen verteilen. Im Rohr (mittlere Schiene / Gitterrost) ca. 30 Minuten goldbraun backen. Herausnehmen, überkühlen lassen und mit Staubzucker bestreuen.
Das Rezept für unsere Zwetschkenmarmelade finden Sie hier.
