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Apfel-Crumble

40 min (zum Kühlen ca. 1 Stunde)

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Apfel-Crumble 4 Portionen Zutaten für Portionen
4	Stk.	Äpfel (mittel)
		Saft und Schale von 1 Bio-Orange
30	g	Butter (kalt)
30	g	Kristallzucker
150	g	Mehl (glatt)
70	ml	Milch
		Salz
		Nelkenpulver
		Milch
		Kristallzucker

Zubereitung - Apfel-Crumble

Für den Crumble Butter klein schneiden. Butter, Zucker, Mehl und 1 Prise Salz grob zerbröseln. Milch zugeben und verkneten. Teig zu einer Rolle (Ø 5 cm) formen und für 1 Stunde kühl stellen.
Rohr auf 180°C vorheizen. Springform (Ø 20 cm) vorbereiten. Äpfel schälen, Kerngehäuse ausstechen. Äpfel in dünne Spalten schneiden, mit 2 MS Nelkenpulver, Orangensaft und -zesten vermischen, in einer Pfanne schwenken und in der Form verteilen.
Teig in ca. 4 mm dicke Scheiben schneiden, flach drücken und entlang des Formenrandes dachziegelartig auf die Äpfel legen. Teig mit Milch bestreichen und mit Zucker bestreuen. Crumble im Rohr (mittlere Schiene / Gitterrost) ca. 18 Minuten backen.

Dieses Rezept finden Sie auch im GUSTO Magazin 10/2011.

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