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Dinkel-Hirseweckerln mit Cranberries

60 min

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Dinkel-Hirseweckerln mit Cranberries 10 Stück Zutaten für Stück
250	g	Dinkel-Vollkornmehl
200	g	Weizenmehl (glatt)
250	ml	Wasser (warm)
1	Pkg.	Germ (42 g)
1	TL	Kristallzucker
1	EL	Essig
20	ml	Maiskeimöl
1,5	TL	Salz
100	g	Hirse
50	g	Cranberrys

Zubereitung - Dinkel-Hirseweckerln mit Cranberries

Mehle vermischen. Wasser, Germ und Zucker mit dem Schneebesen verrühren. Ein Drittel vom Mehl untermischen. Vorteig, restliches Mehl, Essig, Öl und Salz in der Küchenmaschine (Knethaken) ca. 3 Minuten kneten.
Backblech mit Backpapier belegen. Teig mit Hirse und Cranberries glatt verkneten, zu einer Rolle formen und in 10 Stücke schneiden. Teigstücke mit der gewölbten Hand unter Druck zu glatten Kugeln formen, auf das Blech geben und ins kalte Backrohr (mittlere Schiene) schieben. Rohr auf 200°C schalten, Weckerln ca. 30 Minuten backen.

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