Fleischbällchen mit Schwammerlsauce
| Fleischbällchen mit Schwammerlsauce 2 Portionen Zutaten für Portionen | ||
|---|---|---|
| 300 | g | Faschiertes |
| 1 | Ei | |
| 50 | g | Semmelbrösel |
| 2 | Knoblauchzehen | |
| 1 | EL | Petersilie (gehackt) |
| Sauce | ||
|---|---|---|
| 0,5 | Zwiebel | |
| 150 | g | Champignons |
| 50 | ml | Weißwein |
| 250 | ml | Bratensaft |
| 4 | EL | Kaffeeobers |
| 1 | EL | Petersilie (gehackt) |
| Weiters | ||
|---|---|---|
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| Thymian | ||
| Öl | ||
| Schnittlauch-Farfalle 2 Portionen Zutaten für Portionen | ||
|---|---|---|
| 150 | g | Farfalle |
| 1 | Bund | Schnittlauch |
| 1 | EL | Butter |
| Salz | ||
Fleischbällchen
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Backrohr auf 50 °C vorheizen. Faschiertes mit Ei, Bröseln, Salz, Pfeffer, Thymian, Petersil und zerdrücktem Knoblauch gut vermischen. Aus der Masse 6 gleich große Bällchen formen.
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Zwiebel schälen und fein hacken. Champignons putzen, waschen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.
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In einer Pfanne 4 EL Öl erhitzen. Fleischbällchen darin rundum braten (insgesamt ca. 7 Minuten). Bällchen aus der Pfanne nehmen und im vorgeheizten Rohr warm stellen.
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Im Bratrückstand Zwiebel und Champignons anschwitzen, mit Wein, Bratensaft und Obers ablöschen und ca. 1 Minute köcheln. Petersil einrühren. Fleischbällchen zugeben und vor dem Anrichten kurz in der Sauce ziehen lassen. Fleischbällchen mit der Sauce und den Nudeln servieren.
Schnittlauch-Farfalle
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Farfalle in Salzwasser bissfest kochen, abseihen, kurz abschrecken und gut abtropfen lassen. Schnittlauch fein schneiden. Butter bis zum Aufschäumen erhitzen, Nudeln zugeben und mit dem Schnittlauch vermischen.
