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Gelbes Paprikahenderl mit Tarhonya

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60 Minuten

Gelbes Paprikahenderl 4 Portionen Zutaten für Portionen
2	Stk.	Hühnerbrüste (ohne Haut und Knochen)
2	Stk.	Hühnerkeulen
2	Stk.	Zwiebeln
2	Stk.	Paprika (gelb)
1	Stk.	Paprika (rot)
300	ml	Hühnersuppe (evtl. Würfel)
150	ml	Schlagobers
1	EL	Olivenöl
0,5	Stk.	Paprika (rot)
2	Stk.	Jungzwiebel
		Salz
		Pfeffer aus der Mühle

20 Minuten

Tarhonya 4 Portionen Zutaten für Portionen
1	Stk.	Zwiebel
2	EL	Butterschmalz
200	g	Tarhonya
500	ml	Hühnersuppe (evtl. Würfel)
		Salz

Zubereitung - Gelbes Paprikahenderl

Hühnerkeulen und -brüste enthäuten. Brüste halbieren, Keulen im Gelenk durchschneiden. Fleisch salzen und pfeffern, in Olivenöl rundherum anbraten, herausnehmen und beiseite stellen. Zwiebeln schälen und klein würfelig schneiden. Paprika putzen, in Stücke schneiden. Paprika und Zwiebeln im Bratfett anschwitzen. Kurkuma zugeben, mit Suppe ablöschen. Salzen und pfeffern, Obers zugießen und das Gemüse weich dünsten.
Sauce fein pürieren, Hühnerstücke wieder einlegen und bei mäßiger Hitze ca. 25 Minuten garen. Rohr auf 170°C vorheizen.
Paprika und Jungzwiebeln putzen und in feine Streifen schneiden. Hendl mit dem Gemüse garnieren und mit Tarhonya servieren.

Rohr auf 170°C vorheizen. Zwiebel schälen, fein hacken und im Butterschmalz andünsten. Tarhonya zugeben, kurz mitrösten und mit heißer Suppe aufgießen. Salzen, einige Minuten kochen, dann ins Rohr stellen und 20 Minuten fertig dünsten.

Dieses Rezept finden Sie auch im GUSTO Magazin 1/2010.