Pikanter Ei-Aufstrich mit Magertopfen
© GUSTO/Studio Trizeps
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| Zutaten 2 Portionen Zutaten für Portionen | ||
|---|---|---|
| 2 | Stk. | Eier |
| 100 | g | Magertopfen |
| 1 | EL | Schnittlauch (fein geschnitten) |
| 1 | EL | Essiggurkerln (fein gehackt) |
| 2 | Stk. | Vollkorn-Semmeln |
| Salatblätter (Kleine) | ||
| Weiters | ||
|---|---|---|
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| Senf | ||
Zubereitung
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Eier hartkochen, kalt abschrecken, schälen. Für die Dekoration ein paar dünne Scheiben vom Ei abschneiden. Restliches Eiweiß fein hacken, restlichen Dotter mit der Gabel fein zerdrücken.
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Topfen mit Dotter und wenig Senf glattrühren. Schnittlauch, Gurkerl und gehacktes Eiweiß untermischen. Aufstrich mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Das Vollkorngebäck aufschneiden, mit dem Ei-Aufstrich bestreichen, mit Salatblättern und Eischeiben garnieren.
