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Grüner Papayasalat mit Thunfisch-Sashimi

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20 Minuten

Grüner Papayasalat mit Thunfisch-Sashimi 4 Portionen Zutaten für Portionen
200	g	Thunfisch (frisch und ohne Haut)
2	Stk.	Papayas (grün)
40	g	Zwiebeln (weiß)
40	g	Jungzwiebel
40	g	Karotten
8	EL	Fischdip (siehe Rezept)
4	EL	Limettensaft
4	EL	Olivenöl
1	EL	Reisessig
2	EL	Koriander (gehackt)
1	EL	Chili (rot)
		Salz
		Basilikum
		Hummerchips
		Erdnüsse (gehackt)

0 Minuten

Fischdip 0 Portionen Zutaten für Portionen
125	ml	Nuoc Mam Fischsauce
65	ml	Zuckersirup
		Saft von 2 Limetten
1	EL	Chili (fein gehackt)
1	EL	Zwiebel (rot, fein gehackt)
1	EL	Knoblauch (fein gehackt)

Zubereitung - Grüner Papayasalat mit Thunfisch-Sashimi

Thunfisch in gleichmäßige dünne Scheiben schneiden und kühl stellen.
Papayas der Länge nach halbieren, aushöhlen, Fruchtfleisch (200 g) in feine Streifen schneiden. Zwiebeln schälen. Jungzwiebeln und Karotten putzen, Gemüse in feine Streifen schneiden.
Für die Marinade alle Zutaten vermischen, mit dem Gemüse vermengen und mit Salz abschmecken. Salat in die Papayahälften füllen und mit den Thunfisch-Sashimi belegen. Mit Basilikum, Hummerchips und gehackten Erdnüssen garnieren. Mit Fischdip servieren.