Himbeer-Kaltschale
© GUSTO / Theresa Schrems
(zum Kühlen ca. 4 Std.)
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| Zutaten 6 Portionen Zutaten für Portionen | ||
|---|---|---|
| 100 | g | Marzipan |
| 500 | ml | Milch |
| 250 | g | Himbeeren |
| 70 | g | Kristallzucker |
| 1 | EL | Himbeerbrand |
| 1 | Zitronensaft (Saft von) | |
| 1 | EL | Himbeergeist |
| Garnitur | ||
|---|---|---|
| 250 | g | Himbeeren |
Zubereitung
-
Marzipan klein schneiden, mit der Milch aufkochen und fein pürieren. Ca. 2 Stunden auskühlen lassen. Himbeergeist einrühren.
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Himbeeren mit Zucker pürieren und durch ein Sieb streichen. Wenig vom Püree für die Garnitur beiseite stellen.
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Püree mit der Marzipanmilch vermischen und für ca. 2 Stunden kalt stellen.
-
Himbeercreme in Gläser füllen, mit Himbeeren und restlichem Püree garnieren.
Dieses Rezept finden Sie auch im GUSTO Magazin 7/2009.
