Mandeltorte aus Capri
© GUSTO / Herbert Lehmann
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| Zutaten | ||
|---|---|---|
| 5 | Stk. | mittlere Eier |
| 250 | g | Feinkristallzucker |
| 250 | g | Butter |
| 200 | g | Schokolade (70 % Kakaoanteil) |
| 250 | g | Mandeln (gerieben) |
| 2 | EL | Maisstärke |
| 2 | cl | Rum |
| Salz | ||
| Butter | ||
| Mehl | ||
Zubereitung
-
Rohr auf 180°C vorheizen. Springform (Ø 26 cm) mit Butter ausstreichen und mit Mehl bestreuen.
-
Eier trennen. Eiklar zu cremigem Schnee schlagen. Zucker, Butter, 1 gute Prise Salz und Dotter cremig rühren. Schokolade über dem Wasserbad schmelzen und etwas überkühlen lassen. Mandeln und Schokolade in den Rührteig mischen, Stärke unterrühren. Rum zugeben, Schnee unterheben.
-
Teig in die Form füllen und im Rohr (mittlere Schiene / Gitterrost)
ca. 1 Stunde backen. Torte herausnehmen und auskühlen lassen.
Dieses Rezept finden Sie auch im GUSTO Magazin 8/2017.
