Paprikasalat mit gegrilltem Fisch
Gemüse Fisch & Meeresfrüchte Hauptspeise
© GUSTO / Ulrike Köb
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| Zutaten 4 Portionen Zutaten für Portionen | ||
|---|---|---|
| 2 | Stk. | Knoblauchzehen |
| 3 | Stk. | Paprika (gelbe) |
| 3 | Stk. | Paprika (rote) |
| 2 | EL | Sherryessig |
| 1 | EL | Olivenöl |
| 2 | TL | Kapern |
| 600 | g | Schwertfischfilet |
| Weiters | ||
|---|---|---|
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| Olivenöl | ||
Zubereitung
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Backrohr auf 200 °C vorheizen. Knoblauch schälen, fein hacken. Die ganzen Paprika im Rohr (mittlere Schiene) 20 Minuten backen – die Haut soll Blasen werfen und sich stellenweise braun verfärben. Paprika in einem Plastiksackerl etwas abkühlen lassen.
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Paprika anstechen und den Saft auffangen. Die Haut abziehen, Kerne und Strunk entfernen. Paprika in Streifen schneiden.
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Paprika mit Öl, Essig und Kapern vermischen, salzen, pfeffern und etwas durchziehen lassen.
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Schwertfisch in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden. Eine Grillpfanne dünn mit Öl ausstreichen. Die Fischfilets auf beiden Seiten je ca. 2 Minuten braten und auf dem Paprikasalat anrichten.
