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Pikante Grießaufläufe

70 min

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Zutaten 6 Portionen Zutaten für Portionen
200	g	Karotten
2	Stk.	Jungzwiebel
400	ml	Milch
0,5	TL	Koriandersamen (zerstoßen)
4	Stk.	Pimentkörner (zerstoßen)
0,5	TL	Basilikum (gehackt)
120	g	Grieß
3	Stk.	Mittlere Eier
200	g	Joghurt
2	EL	Zitronensaft
		Schale von 1/2 Bio-Zitrone (abgerieben)
		Salz
		Pfeffer
		Muskat
		Butter

Zubereitung

Karotten putzen und grob raspeln. Jungzwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden
Milch mit Koriander, Piment, Muskat, Basilikum, Salz und Pfeffer aufkochen. Grieß einrühren, unter Rühren dick einkochen und vom Herd nehmen.
Eier trennen. Dotter, Joghurt, Zitronensaft und -schale glatt rühren, unter den Grießbrei mischen. Masse abkühlen lassen. Karotten und Jungzwiebeln untermischen, mit Salz abschmecken.
Rohr auf 200°C vorheizen. Eiklar mit 1 Prise Salz zu steifem Schnee schlagen, Schnee unter die Grießmasse heben.
Förmchen (Ø ca. 10 cm) mit Butter ausstreichen. Grießmasse einfüllen. Aufläufe im Rohr ca. 35 Minuten backen (mittlere Schiene / Gitterrost). Dazu schmeckt Blattsalat.

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