GUSTO.AT ›

Salmorejo Andaluz

30 min (zum Kühlen ca. 1 Stunde)

Dieses Rezept wurde noch nicht bewertet.

Zutaten 4 Portionen Zutaten für Portionen
300	g	Toastbrot
1	kg	Paradeiser
3	Stk.	Knoblauchzehen
4	EL	Weißweinessig
125	ml	Olivenöl
4	Stk.	Eier (hart gekocht)
100	g	Jamòn (oder anderer Rohschinken)
		Salz

Zubereitung

Brot in kaltem Wasser einweichen. Strünke aus den Paradeisern schneiden, Paradeiser ca. 10 Sekunden in kochendes Wasser legen, kalt abschrecken, Haut abziehen. Knoblauch schälen. Brot ausdrücken, mit Paradeisern, Essig, Öl, Knoblauch und Salz pürieren. Suppe für ca. 1 Stunde kalt stellen.
Eier schälen und hacken. Jamòn in Streifen schneiden. Suppe mit Jamòn und Eiern garniert servieren.

Salmorejo ist das Highlight im andalusischen Sommer - rasch fertig und sehr erfrischend.

Dieses Rezept finden Sie auch im GUSTO Magazin 6/2013.

tink Black Friday: Spare bis zu 65% auf zahlreiche Artikel bei tink bis 02.12.2024 + 2,5 % Cashback statt 2 %

10% Lieferando Gutschein auf die letzten 5 Bestellungen* bei Lieferando bis auf Widerruf + 10 % Cashback statt 2 %

Black Friday Woche bei adidas mit bis zu 50% Gutschein bei adidas bis 28.11.2024 + 5 % Cashback statt 3 %

Aktuelle Trends in Kinderbekleidung bei Breuninger: Spare bis zu 30€ bei Breuninger bis auf Widerruf