Erdäpfel-Zwiebelsuppe

Zubereitung

1. Erdäpfel und Zwiebeln schälen, in 0,5 cm große Stücke schneiden und in 1 EL Öl anschwitzen. Mit Wein ablöschen, mit Suppe und Obers aufgießen. Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und ca. 12 Minuten köcheln.

2. Für die Einlage Brot in ca. 1 cm große Stücke schneiden und in 1 EL Öl rundum knusprig braten. Käse grob raspeln, Schnittlauch schneiden.

3. Suppe mit dem Stabmixer pürieren, eventuell nachwürzen und anrichten. Mit Brotwürfeln, Käse, Schnittlauch und 1 EL Sesam bestreut servieren.