Schoko-Grießauflauf mit Eierlikörsauce
© GUSTO / Theresa Schrems
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| Zutaten 4 Portionen Zutaten für Portionen | ||
|---|---|---|
| 50 | g | Bitterkuvertüre (70 %) |
| 250 | ml | Milch |
| 50 | g | Weizengrieß (feiner) |
| 4 | Stk. | Eier |
| 2 | EL | Kristallzucker |
| Sauce | ||
|---|---|---|
| 250 | ml | Eierlikör |
| 1 | EL | Crème fraîche |
| Weiters | ||
|---|---|---|
| Butter | ||
| Semmelbrösel | ||
| Minze | ||
Zubereitung
-
Förmchen (Inhalt ca. 200 ml) mit Butter ausstreichen und mit Bröseln ausstreuen.
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Eier trennen. Kuvertüre klein hacken. Milch aufkochen, Grieß unter Rühren zugeben, cremig einkochen und vom Herd nehmen. Kuvertüre unter Rühren darin auflösen. Masse abkühlen lassen.
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Dotter in die noch warme Grießmasse rühren. Eiklar mit Zucker zu cremigem Schnee schlagen und unter die Schokomasse heben. Masse in die Förmchen füllen.
-
Rohr auf 180°C vorheizen. Aufläufe ins Rohr (mittlere Schiene / Gitterrost) stellen und ca. 30 Minuten backen.
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Likör und Crème fraîche verrühren und erwärmen. Aufläufe auf Teller stürzen, mit Sauce und Minze garniert servieren.
Dieses Rezept finden Sie auch im GUSTO Magazin 4/2009.
