Schweinssteak mit Marillen
| Zutaten 2 Portionen Zutaten für Portionen | ||
|---|---|---|
| 2 | Stk. | Steaks von der Schweinsrose (je ca. 150 g) |
| 2 | Zweig(e) | Rosmarin |
| Garnitur | ||
|---|---|---|
| 80 | g | rote Zwiebeln |
| 150 | g | Zuckerschoten |
| 250 | g | Marillen |
| 100 | ml | Gemüsesuppe |
| 1 | Stk. | kleiner Chili (gehackt) |
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| Honig | ||
| Essig | ||
| Speisestärke | ||
| Butter | ||
| Öl | ||
Zubereitung
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Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Zuckerschoten putzen und quer dritteln. Marillen halbieren und entkernen.
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Suppe mit Chili und je 1 TL Honig und Essig verrühren. Zwiebeln und Schoten in 1 EL Butter anschwitzen und mit der Honigmischung aufgießen. 1 TL Stärke mit 1 EL Wasser vermischen, in die Gemüsemischung rühren und kurz mitköcheln.
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Steaks salzen, pfeffern und mit dem Rosmarin in 3 EL Öl beidseitig braten (gesamt ca. 2 Minuten). Nach halber Garzeit Marillen zugeben und kurz mitgaren. Steaks mit Gemüse und Marillen anrichten und mit entstandenem Bratensaft beträufelt servieren.
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HINWEIS: Die separaten Mengenangaben in den Arbeitsschritten beziehen sich auf die Zubereitung von 2 Portionen.
Aromenintensiver, finessenreicher Weißwein aus der Thermenregion, Rebsorte Rotgipfler, imponiert dem Fleischgericht.
