Vegane Vanillekipferl
Mit dieser Technik werden Ihre Vanillekipferl gleichmäßig und bekommen eine wunderbare Form.
| Zum Wälzen | ||
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| 200 | g | Staubzucker |
| 2 | Pkg. | Vanillezucker |
| Weiters | ||
|---|---|---|
| Mehl | ||
Zubereitung
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Für den Teig alle Zutaten glatt verkneten. In Frischhaltefolie wickeln, flach drücken und für ca. 1 Stunde kühl stellen.
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Rohr auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen.
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Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kurz verkneten und vierteln. Teigstücke zu ca. 20 cm langen Strängen rollen. 2 Teigstränge kalt stellen, damit der Teig nicht zu weich wird.
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Die übrigen 2 Teigstränge in je 18 gleich große Stücke schneiden. Stücke zu Kipferl formen und auf das Blech legen. Im Rohr (mittlere Schiene) ca. 14 Minuten backen. Herausnehmen und kurz überkühlen lassen.
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Staubzucker und Vanillezucker vermischen. Warmen Vanillekipferl darin wälzen und auskühlen lassen.
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Übrigen Teig ebenso verarbeiten. Vanillekipferl in einer Blechdose trocken lagern.
Für die schöne Kipferlform, die Teigenden dünn und spitz wuzeln, aber mittig möglichst dick belassen. Teigstrang zu einem leicht geöffneten Kreis zusammenlegen.
