Orangen-Maroni-Ecken
| Zutaten 50 Stück Zutaten für Stück | ||
|---|---|---|
| 300 | g | Butter (kalt) |
| 500 | g | Mehl (glatt) |
| 200 | g | Staubzucker |
| 1 | Prise(n) | Salz |
| 3 | Stk. | Dotter |
| Schale von 1 Bio-Orange | ||
| 200 | g | Maronicreme |
| 300 | g | dunkle Kuvertüre |
| Mehl | ||
| Salz | ||
Zubereitung
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Butter klein schneiden, mit Mehl, Staubzucker und 1 Prise Salz verbröseln. Dotter und Orangenschale zufügen und rasch verkneten. Teig vierteln, flach drücken, in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 1 Stunde kühl stellen.
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Rohr auf 170°C vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier belegen.
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Teig auf einer mit Mehl bestaubten Arbeitsfläche ca. 3 mm dick ausrollen, Quadrate (4 x 4 cm) ausstechen, auf die Bleche legen und im Rohr (mittlere Schiene) ca. 12 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.
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Je zwei Kekse mit Maronicreme zusammensetzen.
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Kuvertüre im Wasserbad schmelzen, Maronikekse an einer Ecke in die Schokolade tunken, auf ein Gitter legen und die Glasur fest werden lassen.
Wenn kandierte Orangenschalen frisch zubereitet werden, kleben sie, weil sie in Zuckersirup ausgekocht werden. Wenn Sie ein Fertigprodukt verwenden möchten, können Sie dieses mit Orangenmarmelade ankleben.
