Waldviertler Reiberknödel
© GUSTO / Dieter Brasch
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| Zutaten 4 Portionen Zutaten für Portionen | ||
|---|---|---|
| 1 | kg | mehliger Erdapfel (rohe) |
| 250 | g | mehlige Erdäpfel (gekochte) |
| Salz | ||
| Mehl | ||
Zubereitung
-
Die rohen Erdäpfel schälen, reiben und auspressen. Die gekochten Erdäpfel grob reiben, mit den rohen und Salz vermischen. Gut durchkneten und Knödel formen. Knödel vor dem Kochen in wenig Mehl wenden, in Salzwasser 20–25 Minuten kochen.
