Beeren-Muffins mit Beerenrahm
© GUSTO / Eisenhut & Mayer
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| Weiters | ||
|---|---|---|
| Salz | ||
| Minze | ||
| Beerenrahm 9 Portionen Zutaten für Portionen | ||
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| 150 | g | Beeren (evtl. TK, gemischt) |
| 200 | g | Sauerrahm |
Zubereitung
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Rohr auf 170°C vorheizen. Mehl mit Backpulver versieben. Vanilleschote längs aufschneiden, das Mark herauskratzen.
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Milch, Eier, Zucker, Vanillezucker, abgeriebene Zitronenschale und 1 kleine Prise Salz schaumig schlagen, Butter und Vanillemark einrühren. Sauerrahm und Mehlmischung einrühren, Beeren unterheben. Formen bis ca. 1 cm unter den Rand mit der Masse füllen.
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Formen auf ein Blech stellen, Muffins im Rohr (mittlere Schiene) ca. 20 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen. Mit Beerenrahm und Minze garnieren.
Beerenrahm
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Beeren verlesen, waschen und trockentupfen. Sauerrahm glatt rühren, Beeren unterheben.
