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Birnen-Nuss-Schnitte

60 min

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Zutaten 12 Stück Zutaten für Stück
6	Stk.	Eier
200	g	Schokolade
100	g	Staubzucker
1	Prise(n)	Salz
1	Pkg.	Vanillezucker
100	g	Kristallzucker
200	g	Walnüsse (gerieben; oder Mandeln)
3	EL	glattes Mehl
3	Stk.	Birnen (ca. 700 g; ersatzweise Kompottbirnen, gut abgetropft)

Zubereitung

Eier in Dotter und Klar trennen. Schokolade hacken und über Dampf schmelzen. Backblech mit Backpapier belegen. Rohr auf 170°C vorheizen.
Dotter mit Staubzucker, Salz und Vanillezucker schaumig rühren. Lauwarme Schokolade einlaufen lassen.
Eiklar mit Kristallzucker zu cremigen Schnee schlagen. Schnee, Nüsse und Mehl abwechselnd unter die Schokomasse heben.
Masse auf die Hälfte des Backbleches streichen, Birnenspalten darauf legen und etwas in den Teig drücken. Kuchen im Rohr ca. 40 Minuten backen.

Dieses Rezept finden Sie auch im GUSTO Magazin 1/2007.