Bismarckhering auf Rotkraut-Bohnensalat

Zubereitung

1. Wein, Öl und Kräuter vermischen, mit Salz, Pfeffer und zerdrücktem Knoblauch würzen. Fischfilets trockentupfen, in die Marinade legen, wenden und ca. 15 Minuten ziehen lassen.

2. Für den Salat Bohnen abseihen, kalt abspülen und abtropfen lassen. Vom Kraut den Strunk ausschneiden, Kraut in feine Streifen schneiden. Kraut und Bohnen in eine Schüssel geben.

3. Suppe mit Essig, Salz, Pfeffer und 2 MS Kümmel verrühren und aufkochen. Gemüse mit der Marinade und dem Öl übergießen, gut durchmischen und 15 Minuten ziehen lassen.

4. Salat anrichten, Fischfilets darauflegen und mit der rest­lichen Marinade beträufeln. Dazu passt dunkles Brot.