GUSTO.AT ›

Duchesse

70 min

Dieses Rezept wurde noch nicht bewertet.

Duchesse 70 Stück Zutaten für Stück
3	Stk.	Eiklar
3	Stk.	Eier
120	g	Kristallzucker (fein)
1	Stk.	Dotter
120	g	Haselnüsse (geröstet und fein gerieben)
30	g	Mehl (glatt)
5	Paar	Vanillezucker
100	g	Nougat
30	g	Staubzucker (fein gesiebt)
		Salz
		Zimt

Zubereitung - Duchesse

Rohr auf 170°C vorheizen. Drei Backbleche mit Backpapier belegen.
Eiklar mit Kristallzucker und 1 MS Salz zu Schnee schlagen. Dotter, Nüsse, Mehl, Vanillezucker und 1 Prise Zimt einrühren. Masse in einen Dressiersack mit Lochtülle (Ø 7 mm) füllen und 140 Plätzchen (Ø 3 cm) mit ausreichend Abstand auf die Bleche dressieren. Kekse im Rohr (mittlere Schiene) ca. 12 Minuten backen.
Für die Fülle Nougat über Dampf erwärmen, bis er streichfähig ist. Vom Dampf nehmen, Zucker einrühren. Die Hälfte der Kekse mit Nougat bestreichen, übrige darauf setzen und andrücken. Kekse luftdicht verpacken und kühl aufbewahren.

Dieses Rezept finden Sie auch im GUSTO Magazin 12/2007.

tink Black Friday: Spare bis zu 60% auf zahlreiche Artikel bei tink bis 02.12.2024 + 2,5 % Cashback statt 2 %

Erhalte einen 10% Lieferando Gutschein auf die letzten 5 Bestellungen! bei Lieferando bis auf Widerruf + 10 % Cashback statt 2 %

Aktuelle Trends in Kinderbekleidung bei Breuninger: Spare bis zu 30€ bei Breuninger bis auf Widerruf

Exklusiver Black Friday Zugang bis zu 50% adidas Rabatt bei adidas bis 21.11.2024 + 5 % Cashback statt 3 %