Entrecôte Mirabeau – Rib-Eye-Steak mit Sardellen und Oliven
© GUSTO / Stefan Liewehr
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| Zutaten 4 Portionen Zutaten für Portionen | ||
|---|---|---|
| 4 | Stk. | Entrecôtes (à ca. 150 g) |
| 8 | Stk. | Oliven (mit rotem Paprika gefüllt) |
| 24 | Stk. | Sardellenfilets |
| 1 | Bund | Estragon |
| 375 | ml | Suppe (evtl. Würfel) |
| Weiters | ||
|---|---|---|
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| Öl | ||
Zubereitung
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Oliven halbieren. Sardellenfilets gut abtropfen lassen. Estragonblättchen abzupfen und grob hacken.
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Die Steaks mit Salz und Pfeffer würzen und in wenig Öl beidseitig braten (dauert insgesamt ca. 2 Minuten). Fleisch auf vorgewärmten Tellern anrichten und mit den Sardellenfilets und Olivenhälften belegen.
-
Parallel dazu Bratrückstand mit Suppe aufgießen, aufkochen und die Steaks damit übergießen. Fleisch mit Estragon bestreut servieren. Dazu passt Reis und Gemüse.
Dieses Rezept finden Sie auch im GUSTO Magazin 6/1996.
