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Filetstreifen mit Pilzen

20 min

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Zutaten 4 Portionen Zutaten für Portionen
50	g	Bambusstreifen (aus der Dose)
200	g	Rindsfilet
50	g	Shiitake-Pilze
100	g	Lauch
100	g	Paprika (roter)
250	ml	klare Suppe (evtl. Würfel)
3	EL	Sesamöl
1	EL	Sesam (geröstet)
		Pfeffer
		Sojasauce

Zubereitung

Bambusstreifen in einem Sieb gut abtropfen lassen. Rindsfilet in ca. 1 cm dicke Scheiben, dann quer in Streifen schneiden. Pilze putzen, kurz waschen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Lauch der Länge nach halbieren, waschen und quer in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Paprika putzen und in dünne Streifen schneiden.
Rindsfilet pfeffern, in heißem Öl anbraten und aus der Pfanne nehmen.
Im Bratrückstand Lauch, Pilze, Paprika und Bambusstreifen anschwitzen und mit Suppe aufgießen. Einmal aufkochen, dann Hitze reduzieren. Fleisch untermischen, kurz ziehen lassen. Mit Sojasauce abschmecken. Mit Sesam bestreut servieren. Als Beilage passt Reis.

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