Gröstl mit Faschiertem
© GUSTO / Stefan Liewehr
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| Zutaten 4 Portionen Zutaten für Portionen | ||
|---|---|---|
| 500 | g | Erdäpfel (speckig, gekochte) |
| 1 | Zwiebel | |
| 2 | Paprika (grün und rot) | |
| 150 | g | Champignons |
| 400 | g | Faschiertes |
| 2 | Schnittlauch | |
| Weiters | ||
|---|---|---|
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| Thymian | ||
| Kümmel | ||
| Butter | ||
| Öl | ||
Zubereitung
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Erdäpfel und Zwiebel schälen. Erdäpfel in ca. 1/2 cm dicke Scheiben und Zwiebel kleinwürfelig schneiden. Paprika von Strünken und Kernen befreien, waschen und in gleichgroße Stücke schneiden. Champignons putzen, waschen und je nach Größe vierteln oder sechsteln.
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In einer großen Pfanne Zwiebel, Champignons und Paprika anschwitzen, herausheben und warmstellen.
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Im Bratrückstand 2 EL Öl erhitzen, Erdäpfel darin braun braten und zum Gemüse geben.
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Je 1 EL Öl und Butter erhitzen, Faschiertes darin hellbraun anrösten und mit Salz, Pfeffer, Thymian und gemahlenem Kümmel würzen.
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Erdäpfel und Gemüse mit dem Faschierten mischen, eventuell mit Salz und Pfeffer nachwürzen und anrichten. Dazu serviert man am besten Krautsalat.
Dieses Rezept finden Sie auch im GUSTO Magazin 9/2009.
