Islay Wings mit Laphroaig-Marinade

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Zutaten 4 Portionen Zutaten für Portionen
1	kg	Hühnerflügerl
300	g	Mehl
100	g	Maisstärke
1	EL	Zucker
		Laphroaig Single Malt Whisky (2 bis 4 cl)
2		Eier
1	Schuss	Milch
1	TL	Zwiebelpulver
1	TL	Knoblauchpulver
1	TL	Paprikapulver (geräuchert)
1	TL	Oregano
		Salz
		Pfeffer
		Öl (zum Frittieren)

Zubereitung

Hühnerflügel waschen und trennen, Zucker mit etwas Wasser auflösen und mit Gewürzen, Salz, Pfeffer und Laphroaig 10 Years vermischen. Hühnerflügel damit marinieren und mindestens 4 Stunden kühl rasten lassen, am besten über Nacht.
Mehl und Maisstärke verrühren. Eier mit Milch aufschlagen. Hühnerflügel direkt aus der Marinade panieren. Für eine dicke Panier abwechselnd in Mehl-Ei-Mehl für eine dünne Panier nur in Mehl wenden.
Frittieröl auf mittlere Hitze (170 °C) erhitzen. Die Flügel darin 10 Minuten goldbraun frittieren.