Knoblauchrahm-Aioli
© GUSTO / Theresa Schrems
Einloggen oder registrieren, um das Rezept zu bewerten
Bewertung: Ø
Dieses Rezept wurde 1 Mal
mit einem Durchschnitt von 5 Sternen
von 5 bewertet.
| Zutaten 4 Portionen Zutaten für Portionen | ||
|---|---|---|
| 20 | g | Knoblauch |
| 1 | EL | Zitronensaft |
| 2 | Stk. | Dotter |
| 100 | ml | Rapsöl |
| 100 | ml | Olivenöl |
| 3 | EL | Sauerrahm |
| Salz | ||
| weißer Pfeffer (aus der Mühle) | ||
Zubereitung
-
Knoblauch grob hacken und in kochendem Wasser kurz blanchieren (nimmt die Schärfe). Mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Dotter verrühren, mit dem Stabmixer aufmixen, dabei das Öl langsam zugießen (wie für Mayonnaise).
-
Sauerrahm mit der Gabel einrühren.
Dieses Rezept finden Sie auch im GUSTO Magazin 7/2004.
